Voici une recette que nous offrent nos amis Domenica et Horace:
I fritelle suffiate ou beignets soufflés.
Il faut:
Un demi litre d'eau, 150 g de beurre, 300 g de farine.
8 oeufs, un zeste de citron, sucre
eau de vie
Faire bouillir l'eau et le beurre, ajouter la farine et remuer vivement. Laisser tiédir et ajouter les oeufs selon leur grosseur un par un. Puis introduire le zeste de citron et un peu d'eau de vie.
Lancer avec douceur l'équivalent d'une grosse cuillère de la pâte obtenue dans une huile chaude à environ 160°C. Au fur et à mesure augmenter la température de l'huile .
Quand le beignet se retourne plusieurs fois sur lui-même, c'est qu'il est cuit. Le sortir et le mettre à égoutter.
Saupoudrer légèrement de sucre lorsque toute la quantité de pâte sera frite.
Servir dans un joli plat et déguster entre amis et en famille avec un verre de muscat du Cap Corse bien frais...
I fritelle suffiate ou beignets soufflés.
Il faut:
Un demi litre d'eau, 150 g de beurre, 300 g de farine.
8 oeufs, un zeste de citron, sucre
eau de vie
Faire bouillir l'eau et le beurre, ajouter la farine et remuer vivement. Laisser tiédir et ajouter les oeufs selon leur grosseur un par un. Puis introduire le zeste de citron et un peu d'eau de vie.
Lancer avec douceur l'équivalent d'une grosse cuillère de la pâte obtenue dans une huile chaude à environ 160°C. Au fur et à mesure augmenter la température de l'huile .
Quand le beignet se retourne plusieurs fois sur lui-même, c'est qu'il est cuit. Le sortir et le mettre à égoutter.
Saupoudrer légèrement de sucre lorsque toute la quantité de pâte sera frite.
Servir dans un joli plat et déguster entre amis et en famille avec un verre de muscat du Cap Corse bien frais...
