LES BEIGNETS DU PAUVRE
Voici une recette que j’appelle ‘beignets du pauvre’ car elle ne nécessite que quelques ingrédients de la vie courante, des œufs, de la farine, du lait et des pommes de terre. Par ailleurs, ce qui ne gâche rien, c’est vite fait et facile à réaliser.
Il faut donc (selon la grosseur) 3 ou 4 pommes de terre
400 gr de farine (Francine pour pâtisserie par ex.)
2 œufs
1 verre de lait
1 sachet de levure
1 pincée de sel.
Faire cuire les pommes de terre (à la vapeur si possible)
Une fois cuites et encore chaudes, les écraser finement à la fourchettes (ou au presse-purée)
Dans un saladier verser la farine, le lait, les œufs, la levure et une pincée de sel. Mélanger.
Y ajouter les pommes de terre écrasées et mélanger. Rectifier la consistance si nécessaire de façon à obtenir une préparation semi-épaisse.
Laisser reposer quelques minutes.
Dans une poêle (ou une sauteuse) verser de l’huile sur une hauteur de 5cm environ, dès qu’elle est chaude, prélever une cuillère de la préparation et la verser dedans. En principe le beignet va au fond puis remonte à la surface. S’il est doré … il est cuit. Le sortir avec une écumoire et le déposer sur du papier absorbant.
A consommer tiède (car froid il est moins digeste).
Noter que l’on peut varier la recette pour en faire un entremets sucré en roulant les beignets encore chauds dans du sucre.
Voici une recette que j’appelle ‘beignets du pauvre’ car elle ne nécessite que quelques ingrédients de la vie courante, des œufs, de la farine, du lait et des pommes de terre. Par ailleurs, ce qui ne gâche rien, c’est vite fait et facile à réaliser.
Il faut donc (selon la grosseur) 3 ou 4 pommes de terre
400 gr de farine (Francine pour pâtisserie par ex.)
2 œufs
1 verre de lait
1 sachet de levure
1 pincée de sel.
Faire cuire les pommes de terre (à la vapeur si possible)
Une fois cuites et encore chaudes, les écraser finement à la fourchettes (ou au presse-purée)
Dans un saladier verser la farine, le lait, les œufs, la levure et une pincée de sel. Mélanger.
Y ajouter les pommes de terre écrasées et mélanger. Rectifier la consistance si nécessaire de façon à obtenir une préparation semi-épaisse.
Laisser reposer quelques minutes.
Dans une poêle (ou une sauteuse) verser de l’huile sur une hauteur de 5cm environ, dès qu’elle est chaude, prélever une cuillère de la préparation et la verser dedans. En principe le beignet va au fond puis remonte à la surface. S’il est doré … il est cuit. Le sortir avec une écumoire et le déposer sur du papier absorbant.
A consommer tiède (car froid il est moins digeste).
Noter que l’on peut varier la recette pour en faire un entremets sucré en roulant les beignets encore chauds dans du sucre.
