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recette des storzapreti

Jean-paul Giorgetti | 17/12/2013 | Cuisine
Recette bastiaise Pour cette recette il faut: Une bonne botte de blettes, 300 gr de brocciu frais, 2 œufs, un joli bouquet de menthe un peu de brocciu vieux râpé, de l'huile d'olive, sel et poivre. En premier lieu il faut plonger le vert des blettes environs 10 à 15 secondes dans de l'eau salée...
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Recette des MIGLIACCI de Zia SANTA

Recette des MIGLIACCI de Zia SANTA
André Raffaelli | 16/03/2013 | Cuisine
Pâques approche. La tradition et le fromage frais font qu'arrive aussi le temps des 'migliacci'. Nous savons tous de quoi il s'agit mais rappelons-le quand même pour les 'non initiés : Pour en confectionner une quinzaine il faut : 1 Kg de farine 3,5 Kg de fromage frais 6 Œufs 1 litre de...
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E FRAPPE di Zia SANTA

E FRAPPE di Zia SANTA
André Raffaelli | 21/02/2013 | Cuisine
Les frappe sont une pâtisserie corse qui s’apparente aux bugnes, aux beignets de Carnaval ou autres appellations selon les régions. Il s’agit de beignets sucrés qui constituaient, autrefois surtout, la pâtisserie de rigueur que l’on consommait dans beaucoup de circonstances: baptêmes, mariages,...
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Les CANISTRELLI de BISINCHI

Les CANISTRELLI de BISINCHI
André Raffaelli | 21/02/2013 | Cuisine
Pour 1 kilo de farine il faut : 500 gr de sucre 2 paquets de levure 6 Oeufs 200 gr de beurre 2 ou 3 cuil. à soupe d'eau de vie (ou de pastis, pour le parfum) 1/2 verre de lait Mélanger les ingrédients. Etaler la pâte (épaisseur 1/2 cm environ) et la découper en carrés de 4 cm de côté, ou en...
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RECETTE du FLAN CORSE au BROCCIO

RECETTE du FLAN CORSE au BROCCIO
André Raffaelli | 21/02/2013 | Cuisine
Pour 4 personnes il faut : 200 Gr. de broccio 4 œufs 200 Gr. de crème fraîche 15 Gr. de beurre Une pincée de sel Beurrer un moule à manqué. Mettre les œufs et la crème dans le bol d'un mixeur, faire tourner, ajouter le broccio. Remplir le moule avec cette préparation, et faire cuire au...
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